Filosofia

C’è un pò di Giappone nelle Marche, un luogo dove la tradizione gastronomica vive e si concretizza nel silenzio e nel rispetto. Questo rende Sushi ta un luogo speciale, differente dalle altre realtà che cedono alla moda tralasciando la cosa più importante…il saper fare ad arte.

Mangiare da Sushi ta significa avere il maestro Giapponese in cucina, anni di praticantato prima di poter solo appoggiare la lama sulla materia prima e la sapienza di chi rende veramente merito alla tradizione.

Nei ristoranti Sushi ta tutto riporta al giappone…. le bacchette in bamboo, le varie salse dai sapori mai assaggiati, alla materia prima… tutto rigorosamente di giornata. Atmosfera pacata e riflessiva che ci immerge in una cultura che chiede rispetto, ma che regala piatti straordinari.